Впервые в Европе кофе появилось не в Вене, а в Хотине
Опубликовано:: Вт, Апр 14th, 2015

Впервые в Европе кофе появилось не в Вене, а в Хотине

Археологи утверждают, что впервые в Европе этот ароматный напиток пили в… Хотине

belgusto-com-ua

17 апреля мир отмечает Международный день кофе. Столицей этого напитка в Европе принято считать Вена, ведь первая кофейня здесь появилась еще в 1683 году.

Впрочем, археологические раскопки украинских ученых свидетельствуют, что в нашем Хотине кофе пили гораздо раньше, по крайней мере, на несколько десятков лет. Пили его тогда из фаянсовых и фарфоровых чашек, и непременно крепкий – без молока или сахара.

– История этого напитка в Украине связана с первыми вторжениями турок в Надднистровье, – говорит Сергей Пивоваров, доктор исторических наук, заместитель генерального директора Национального Киево-Печерского историко-культурного заповедника. – Современная территория Хотина тогда принадлежала Молдавскому княжеству. В 1476 году на эти земли двинулось двухсоттысячное войско турецкого султана Мехмеда II. По одной из легенд, именно тогда нападавшие и оставили под стенами крепости огромные мехи с кофе.

Их нашли местные жители. Странные зерна были для них чем-то новым, потреблять их хотинцы боялись. Сначала решили кормить ими скот. Но животные отказывались есть зерна. Тогда некоторые смельчаки сами попробовали. И заметили, что после употребления тех зерен становятся очень возбужденными, долго не могут уснуть. После один из местных жителей, который был в турецком плену, вспомнил, что зерна можно обжаривать, а затем заваривать из них напиток – как это делали турки. Напиток, надеялись, поможет крепостной страже бороться со сном. Так и произошло.

– То есть кофе в Хотине пили за 200 лет до ее появления в Европе?

– Это лишь одна из легенд. Научные гипотезы склоняются к меньшему сроку – около 60 лет. При одних из раскопок на территории Хотинской крепости во внутреннем дворе было найдено очень много обломков фарфоровых сосудов с разнообразным орнаментом времен турецкой осады. Это чашечки, из которых турки пили только кофе.

Более того, археологи нашли документы, которые подтверждают: в 1621 году, во время Хотинской войны, турецкий султан Осман II принимал в крепости делегацию Речи Посполитой. Угощали иностранных гостей щербетом и кофе. А на северо-западной стене Хотинской крепости найден рисунок кофейника.

Среди украинских компаний сегодня наибольшей популярностью пользуется компания http://kava-plus.com/, предлагающая не только качественные кофейные и чайные напитки, но и различные сладости, и бакалею по весьма доступным ценам.

– А какой кофе пили тогда?

– Крепкий и горький. Варили его или в кувшинах или в специальных кофейниках. Зерна обжаривали на огне, далее заливали кипятком, варили, немного настаивали и так пили. Ни сахара, ни молока не добавляли – это уже изобретение Юрия Кульчицкого, который в 1683 году открыл кофейню в Вене.

Кафе, конечно, на территории крепости не было. Но, согласно гипотезе, кофе в Хотине пили еще тогда, когда в Вене, Львове и Праге о нем даже не слышали. Поэтому Хотин на тот момент был кофейной столицей Европы.

А после Хотина кофе появился и в Каменец-Подольском. “Историки рассказывают, что в 1676 году, когда турки взяли Каменец, в городе расположился турецкий гарнизон. В том же году там открыли первую кофейню “для своих”, – добавляет Сергей Ременный, кофейный эксперт. – По легенде, в то время турки открыли городе около 10 кофеен.

К слову, в тот период в городе проживало до 20 000 человек, в основном солдаты. Так много людей жило тогда только в больших европейских городах – Варшаве, Стокгольме, Киеве. Вероятно, именно воины были самыми кофеманами того времени”.

Ульяна Витюк, “Экспресс”

Разместил

Андрон Креп - Постинг и поддержка сайта/ Для связи: andronus1@gmail.com

Оставьте комментарий