Как готовят кофе в кофейнях?
Опубликовано:: Пн, Апр 18th, 2016

Как готовят кофе в кофейнях?

Специалист, который отвечает за приготовление кофе в кофейнях – бариста. Кофейни закупают зерновой кофе оптом, а бариста готовит его для посетителей. Его работа заключается в приготовлении натурального кофе из зерен, а также других напитков, основой которых являются различные сорта кофе. Название профессии связано с профессией бармена, так как изначально слово «бариста» означало, что человек выполняет работу бармена и стоит на кофе-машинах. Большая популярность кофе практически во всех странах определила появление новой профессии.

Несмотря на то, что культура Италии не связана с кофе, именно в этой стране посвящают много времени его изучению: методу сборки, обработки зерен и доведения их до совершенного состояния. В Италии можно встретить целые кланы бариста, а если человек достигает определенных результатов, его могут назвать «мастер-бариста».

img-20130528141437-923

Методы варки кофе в кофейнях

Существует несколько методов варки, которые могут использоваться для получения ароматного напитка. Шесть основных методов варки:

  • Заливка водой.
  • Вываривание.
  • Капельный.
  • Фильтрование.
  • Заваривание под давлением.

Знаменитое экспрессо получают путем заваривания под давлением. Этот напиток включается в состав практически всех кафе и баров крупных городов. Приобрести лучшие сорта для кофеен можно на сайте магазина Кофемаг.

Основные факторы, которые могут повлиять на вкусовые качества напитка

  1. Помол и свежесть зерен.
  2. Параметры используемой машины.
  3. Жесткость воды.

Профессия баристы определяет то, что этот человек должен по вкусу определить вкусовые качества напитки и исправить проблемы, которые не позволяют добиться наилучшего результата.

Какие знания должны быть у бариста?

К основным моментам, которые должен знать бариста, можно отнести:

  • Какие отличия имеют кофейные зерна различных сортов.
  • В каких условиях должны произрастать различные сорта.
  • Какие методы должны использоваться для сбора и обработки зерен.
  • Способы обжарки и какой аромат, вкус можно получить при использовании того или иного способа.
  • Условия хранения молотого или цельного кофе.

Кроме этого профессия предусматривает наличие навыков по приготовлению кофе и умений использования машины для кофе-машины. Профессионал может провести украшение напитка различными узорами, чтобы удивить своего клиента, отметить особенность определенного дня или сделать просто приятное.

Разместил

Андрон Креп - Постинг и поддержка сайта/ Для связи: andronus1@gmail.com

Оставьте комментарий